1. ASAM
buah-buahan yang masih muda umumnya berasa masam. rasa masam tersebut sebenarnya dihasilkan oleh zat kimia yang terkandung didalamnya, yang biasa disebut asam.ecara kimia, asam adalah zat yang dalam air dapat menghasilkan ion hidrogen (H+). asam akan terionisasi menjadi ion hidrogen dan ion sisa asam yang bermuatan negatif. contoh asam:
- asam asetat --> larutan cuka
- asam askorbat --> jeruk, tomat dan sayuran
- asam sitrat --> jeruk
- asam borat --> larutan pencuci mata
- asam karbonat --> minuman berkarbonasi
- asam klorida --> asam lambung, obat tetes mata
- asam nitrat --> pupuk, peledak (TNT)
- asam fosfat --> deterjen, pupuk
- asam sulfat --> baterai mobi, pupuk
- asam tatrat --> anggur
- asam malat --> apel
- asam formiat --> sengatan lebah
- asam laktat --> keju
- asam benzoat --> bahan pengawet makanan
2. BASA
basa adalah zat yang dalam air dapat menghasilkan ion hidroksida (OH-). ion hidroksida terbentuk karena senyawa hidroksida dapat mengikat satu elektron pada saat dimasukkan kedalam air. basa dapat menetralisir asam (H+) sehingga dihasilkan air (H2O). sabun merupakan salah satu zat yang bersifat basa. contoh basa:
- alumunium hidroksida --> deodoran, antasid
- kalsium hidroksida --> mortar dan plester
- magnesium hidroksida --> obat urus-urus, antasid
- natrium hidroksida --> bahan sabun
3. PERBEDAAN ASAM DAN BASA
ASAM BASA
* senyawa asam bersifat korosif * senyawa basa bersifat merusk kulit (kaustik)
* sebagian reaksi dengan logam meng- * terasa licin ditangan seperti sabun
hasilkan H
2
* senyawa asam memiliki rasa asam * senyawa basa terasa pahit
* dapat mengubah warna zat yang dimi- * dapat mengubah warna zat lain (warna yang
liki zat alin (dapat dijadikan indikator dihasilkan berbeda dengan asam)
asam atau basa).
* mengahs\asilkan ion H
+ dalam air * menghasilkan ion OH- dalam air
